传统美食现代演绎
源自彝族的传统骨汤技艺，经过二十年餐饮市场验证，现已发展成为覆盖全国80%城市的特色快餐项目。课程传承古法熬汤工艺，融合现代餐饮管理理念，教授如何将地方特色美食转化为标准化快餐产品。
六大核心教学模块
| 模块 | 教学内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 骨材筛选/预处理/保存 | 35% |
| 汤底熬制 | 香料配比/火候控制 | 40% |
| 产品标准化 | 出品规格/流程优化 | 25% |
三阶段进阶培训体系
理论奠基
- • 骨汤营养学解析
- • 设备选型与维护
- • 成本控制方法论
实操精进
- • 现场拆解熬制工序
- • 标准化出餐流程
- • 应急问题处理演练
运营赋能
- • 商圈选址数据分析
- • 菜单结构优化策略
- • 外卖平台运营技巧
八大技术保障
- 秘制香料配比精确到克
- 骨汤浓度检测标准化
- 食材保鲜时效管理
- 出餐速度提升方案
- 季节产品更替策略
- 客诉应对预案库
- 新品研发支持机制
- 设备故障应急处理
培训服务特色
全程采用「」的培训模式，每日安排6小时强化训练，提供免费住宿与教学耗材。结业学员可获赠电子版《开店筹备清单》与《供应商白名单》，定期推送行业动态与营销方案。
