掌握重庆味道的核心技术
在福州好食光小吃实训基地，我们采用师徒制教学模式，将复杂的制作工艺拆解为可操作的标准化流程。课程包含三大教学模块：
| 教学阶段 | 核心技术点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 辣椒筛选、花椒鉴别、猪油炼制 | 实物对比教学 |
| 汤底熬制 | 骨汤吊制、红油制作、调味配比 | 分步实操训练 |
| 浇头制作 | 8大经典浇头配方 | 配方解密实操 |
八大特色浇头制作教学
- ▸ 红烧系列：牛肉/肥肠/排骨的火候控制技法
- ▸ 泡椒鸡杂的快速出餐秘诀
- ▸ 酸菜肉丝的黄金配比公式
- ▸ 豌豆炸酱的标准化制作流程
四维教学保障体系
▶ 原料实验室：建立味觉记忆库，掌握食材鉴别能力
▶ 标准化厨房：全流程动线设计教学
▶ 成本核算：从采购到定价的完整财务模型
▶ 场景模拟：高峰期备餐/外卖打包专项训练
技术升级服务
学员可终身享受技术更新服务，包括：时令浇头研发、设备升级指导、包装设计优化等持续支持。我们定期推送行业数据报告，帮助学员把握市场趋势。
