核心教学特色
本课程采取四维一体教学模式，从理论解析到实操演练系统化教学。讲师现场演示南翔小笼包十八褶成型技法，教学员掌握面皮延展度控制、肉冻配比等关键技术要点。
| 教学模块 | 内容要点 |
|---|---|
| 原料认知 | 面粉蛋白质含量选择、肉品部位筛选标准 |
| 核心技术 | 皮冻制作工艺、调味黄金比例调配 |
| 成型工艺 | 十八褶包制手法、蒸制火候控制 |
课程实施流程
- ➢ 现场品尝试吃了解产品特性
- ➢ 签订标准化教学协议
- ➢ 领取全套配方操作手册
- ➢ 分阶段实操训练（每日成品达标测试）
教学保障体系
实行「3+7」教学跟踪制度：3天集中实训掌握核心技术，7天在线指导解决实操问题。学员可随时返校进行技术强化，享受三年免费配方升级服务。
设备配置指导
蒸笼选购参数
和面机型号建议
操作台定制方案
运营支持
成本核算模板
定价策略分析
外卖平台运营
常见问题解答
学习周期：通常2-3天掌握基础操作，5-7天达到开店标准，具体根据学员动手能力动态调整。
费用说明：培训费包含所有原材料消耗、教学资料及住宿费用，无隐形消费。
后续服务：提供店铺选址评估、菜单设计、营销方案制定等12项开店支持。
