课程核心教学模块解析
| 教学阶段 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 巧克力品类鉴别与保存 | 原料特性对比实验 |
| 工艺掌握 | 精准调温技术要点 | 温度曲线记录分析 |
| 创意设计 | 立体造型构建原理 | 星空巧克力制作 |
巧克力工艺精要
从可可脂结晶原理到成品包装规范，课程系统覆盖巧克力制作的完整工艺流程。学员将通过200+课时的强化训练，掌握包括弹簧卷成型、转印工艺、装饰烟卷等18项开店必备技术。
教学保障体系
- ▸ 国际烘焙大赛金奖得主现场示范
- ▸ 每位学员独立操作整套专业设备
- ▸ 结业作品直接作为商业样板使用
教学特色说明
采用阶段式能力评估体系，每完成3个技术模块即进行作品盲评。教学区配备德国进口恒温操作台、瑞士巧克力精炼机等专业设备，确保教学标准与欧洲星级烘焙工坊同步。
课程服务承诺
① 开课7日内可无条件转班
② 毕业三年内免费技术升级
③ 合作原料供应商特别折扣
