法式西点专项技能提升课程
教学模块详解
| 产品类别 | 教学重点 | 技术亮点 |
|---|---|---|
| 慕斯系列 | 柠檬草莓慕斯/巧克力樱桃慕斯 | 分层定型技术 |
| 蛋糕系列 | 法式太妃巴斯慕雪/芒果千层 | 淋面工艺教学 |
| 创意甜点 | 卡通喷砂蛋糕/优格慕斯胚体 | 食用色素运用 |
烘焙团队
教学团队由多位国际烘焙赛事金奖得主组成，平均从业年限超过12年，曾服务过四季酒店、半岛酒店等国际餐饮机构，定期参与法国雷诺特厨艺学院技术交流，保持教学内容与行业前沿技术同步更新。
教学特色解析
模块化技术分解
将复杂产品拆解为20+核心技术单元，从馅料调制到装饰技巧逐步突破，每阶段设置专项能力考核。
商业配方体系
提供经过市场验证的标准化配方库，包含成本核算模板、产品定价策略等实用工具包。
设备实操规范
配备Thermomix料理机、Rational烤箱等高端设备，重点讲解商用设备养护要点和故障排除技巧。
课程服务体系
- ✧ 课程期间提供全套操作工具及原料
- ✧ 结业颁发行业认证资格证书
- ✧ 定期组织知名饼房考察活动
- ✧ 创业学员享设备采购专项补贴
