课程详情
各种面型、汤的制作
和面、醒面、揣面、溜条、下剂、拉条
毛细、二细、韭叶、中宽、大宽、三棱
清汤、鲜汤、高汤的熬煮、中草药的配置
一绝拉面：传授核心技术
正宗兰州牛肉面、清汤羊肉拉面、
清汤羊杂面、蔬菜拉面、鸡蛋拉面、
肉沫麻辣面、麻辣牛筋面、红烧牛肉面、
红烧牛肚面、大西北拌面、葱油泼面、
特色凉面、什锦烩面、风味麻酱面、
尖椒肉丝炒面、番茄牛肉炒面、炸酱面、
火腿炒面、什锦炒面、各式炒面、饭等
芹菜花生米、炝青椒丝、炝西兰花、什锦腐竹、油炝茄子、
泡椒凤爪、麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、
瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、酸辣藕片、
皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒腰片、麻辣瓜条、葱油猪耳、
麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻
