精品便当制作技术全解析
掌握现代便当店必备的烹饪技法，系统学习食材处理、调味配比、出品标准化等核心模块。课程设置六大教学阶段，从基础刀工到复杂菜式制作循序渐进。
核心教学内容构成
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 荤食料理 | 包含22种肉类烹饪技法，重点教授红烧系列、炸物系列、卤制系列 |
| 素食料理 | 18种时蔬烹饪方法，涵盖快炒、焖煮、凉拌等不同技法 |
特色菜品技术清单
经典荤食系列
- 台式三杯鸡
- 秘制叉烧肉
- 黄金炸猪排
- 川味辣子鸡
人气素食系列
- 麻婆豆腐
- 鱼香茄子
- 干煸四季豆
- 蒜蓉娃娃菜
教学优势体系
- 配方数据化：精确到克的调味配比标准
- 设备标准化：商用厨具操作规范教学
- 成本控制法：食材采购与损耗管理策略
- 品控体系：出品质量标准化流程
学员专属权益
- 实体店动线设计指导
- 菜单定价策略分析
- 外卖平台运营技巧
- 食材供应链资源对接
每日提供实操练习食材，随堂解决操作疑问，确保每位学员熟练掌握所有教学菜品。
