传统烧麦制作技艺深度解析
课程核心价值
作为融合南北饮食文化的经典面点，烧麦以其独特褶皱造型和丰富馅料组合备受食客青睐。本培训课程重点突破传统工艺中的三大技术难点：
- ▸ 烫面与冷面的黄金比例调配
- ▸ 多食材馅料的层次感处理
- ▸ 蒸制过程中的水分控制技巧
教学模块详解
| 原料处理 | 面粉选择标准与配比测试 馅料食材预处理方法 调味料黄金比例实验 |
| 工艺实训 | 褶皱成型手法分解教学 蒸笼温度梯度控制 成品保鲜技术要点 |
| 商业应用 | 设备采购成本分析 店面动线设计原则 产品标准化流程建立 |
教学保障体系
▶ 设备操作现场演示：和面机、蒸箱等设备实地操作教学
▶ 配方实时更新机制：根据市场反馈定期优化产品组合
▶ 店铺诊断服务：专家团队提供季度性经营分析报告
增值服务矩阵
- ✓ 原料采购白名单
- ✓ 菜单设计模板库
- ✓ 食安认证指导
- ✓ 新品研发支持
- ✓ 线上运营方案
- ✓ 设备维护指南
