特色教学体系解析
在东北地区广受好评的麻辣面制作工艺，通过系统化教学实现技术传承。教学过程中强调三大核心要素：汤料配比精准度、辣度层次控制、食材预处理标准。
| 教学模块 | 关键技术点 |
|---|---|
| 汤底熬制 | 牛骨老汤秘方/香料配比/火候控制 |
| 辣油制作 | 三种辣椒配比/油温控制/香料萃取 |
| 熏酱工艺 | 糖熏火候/卤制时长/保水处理 |
熏酱产品矩阵
教学涵盖12类畅销佐餐产品制作，确保学员掌握完整产品线：
- ✓ 香熏脊骨系列
- ✓ 秘制卤牛肉
- ✓ 五香肘花制作
- ✓ 麻辣鸭货全系
- ✓ 风味肠类加工
- ✓ 豆制品卤制
学员专属权益
▶ 技术买断：全套配方资料交接，签订技术保密协议
▶ 弹性学时制度：根据学员进度定制学习计划，工作日/周末可选
▶ 运营支持体系：选址评估模板/菜单设计/成本控制方案
▶ 设备采购指南：核心设备参数标准/供应商白名单
质量控制标准
教学过程中贯彻四大品控维度：
- 原料筛选标准：辣椒品种鉴别/香料等级识别
- 设备操作规范：商用厨具安全操作流程
- 出品稳定性训练：温度控制/分量标准
- 卫生管理流程：食材存储规范/操作间消毒标准
