核心技术体系解析
- 骨汤熬制工艺：掌握猪骨/鸡骨/牛骨不同基底汤料的配比与火候控制
- 秘制调料配方：包含28种香辛料的精准配比与处理工序
- 麻辣红油炼制：分阶段油温控制实现辣椒素与芳香物质的完美释放
- 食材预处理技术：涵盖荤素食材的清洗、腌制、汆烫标准流程
特色拌菜教学目录
| 经典凉菜系列 | 创新风味系列 |
| 口水鸡/夫妻肺片 | 泡椒凤爪/双椒腰片 |
| 香拌肉皮/过桥牛肉 | 麻辣海带/蒜香金针菇 |
| 油炝茄子/川北凉粉 | 酸辣腐竹/捞汁双丝 |
十大教学保障机制
学习支持体系
- 配方完全公开：所有调味料精确到克数教学
- 操作台独立使用：每位学员充足实操空间
- 全天候技术答疑：建立专属技术交流社群
后续服务承诺
- 门店选址指导：提供客流量分析模板
- 设备采购清单：标注推荐品牌与采购渠道
- 季度新品推送：定期更新菜单配方
特别权益说明
- 两人同行仅收单份学费
- 培训期间免费提供工作餐
- 结业颁发行业认证证书
注：课程内容根据最新餐饮卫生标准每年更新，教学材料包含《标准化操作手册》及《成本控制指南》，所有教学环节配备高清视频录制回看功能。
