南北包子制作工艺精研课程
核心教学内容体系
| 教学模块 | 具体品种 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 经典包子系列 | 南翔小笼包、天津骨汤包 | 18褶成型技法/老汤吊制工艺 |
| 创意风味系列 | 秘制排骨包、鲜虾灌汤包 | 爆汁锁鲜技术/皮冻调配比例 |
| 地域特色系列 | 成都麻辣包、山东大包子 | 红油炒制配方/老面发酵工艺 |
馅料配伍系统教学
- ✔ 白菜肉包：肥瘦黄金比例调配
- ✔ 牛肉芹菜：去膻增香预处理技巧
- ✔ 韭菜鸡蛋：锁色保脆独家工艺
- ✔ 香菇油菜：菌菇类脱水处理法
教学支持服务体系
学费优惠政策
两人同行享学费减免
原材料费用全程免除
创业扶持计划
商学院教授驻店指导
24小时在线技术支援
教学成果保障机制
- 采用分段式考核制度，每个教学单元设置实操测评
- 建立学员技术档案，跟踪记录技能掌握进度
- 结业颁发行业认证证书，支持查询验证
