法式甜点精修课程体系

在黑天鹅职业培训学校的教学厨房里，来自法国的烘焙理念与东北地域食材巧妙融合。课程设置覆盖西点基础理论、原料科学、设备操作三大知识模块，配合每日6小时的实操训练，确保学员深度掌握58种经典法式甜点的制作工艺。

特色产品实训清单

课程涵盖当下市场流行的36款网红甜品与22款经典法式西点，每季度根据时令食材更新15%的实训内容。从基础戚风到复杂淋面作品，分阶段培养学员的产品创新能力。

慕斯系列专项

• ▸ 黑巧克力慕斯
• ▸ 芒果椰子慕斯
• ▸ 覆盆子香草慕斯
• ▸ 抹茶红豆慕斯

泡芙与塔类

• ▸ 车轮泡芙装饰
• ▸ 榛子薄脆泡芙塔
• ▸ 柠檬芝士塔
• ▸ 杏派制作技法

教学特色解析

采用8-12人小班制授课，每个操作台配备独立烘焙设备。教学团队由具有法国蓝带学院进修背景的师资领衔，采用"示范-实操-品鉴-改良"四步教学法，每款产品制作后进行盲测评分。

课程更新机制

每年三次课程内容升级，12月增加圣诞主题甜品，5月引入当季浆果制品，9月更新中秋限定产品。往期学员可免费参加20%的新课程内容。

创业支持体系

• ▶ 原料供应链对接
• ▶ 设备采购指导
• ▶ 产品定价策略
• ▶ 店面陈设方案

学习成效保障

课程设置阶段考核制度，完成80%实操课时且作品达标率超过85%的学员，可获得法国烘焙协会认证证书。结业后三个月内提供免费技术答疑，协助学员解决开店初期遇到的产品标准化问题。