本课程主要学习各种味型烤鱼的制作方法，并且融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，由老师一对一示范操作，学生反复练习，直到做出学员满意的口味。

  香料的认识和用量
  对新东方特色烤鱼香料秘密配方所需香料的认识，熟练掌握秘方上所需香料的名称、香味及其作用，用法及其用量。
  品种的选取及其宰杀
  鱼的品种识别选购与处理，其中括鱼的品种成本核算；鱼的洗杀与刀工技巧。
  腌制和烧烤
  学习鱼的腌制技巧和香料的选取及其用量；掌握鱼的烧烤技巧（如：火候的掌控、香料的用量、时间的把控等）。
  配菜的制作和装盘
  学习配菜的制作方法，掌握配菜从切到炒的制作技巧，练习成品装盘，把握配菜和鱼的摆放位置及其方法，提升成品的美感。

  酸辣炭烧烤鱼
  泡椒炭烧烤鱼
  蒜香炭烧烤鱼
  鱼香炭烧烤鱼
  番茄炭烧烤鱼
  诸葛烤鱼
  柠檬烤鱼
  鸡汁杏鲍菇烤鱼
  酸菜烤鱼
  豆豉烤鱼

  学校优势
  隶属于新华教育，在烤鱼教学、创业等方面，已有多年的经验。
  教学优势
  学校拥有雄厚的师资力量，烤鱼大师一对一教学，并配有烤鱼实训教室。
  学习优势
  理实结合的教学模式，烤鱼大师手把手指导学生实际操作，直至。
  创业优势
  学成之后，将会为学生提供四大创业帮扶服务，无条件为学生提供合理性建议。