西餐创业核心课程体系

专业教学特色解析

本课程采用模块化进阶设计，前4周重点突破西餐基础刀工技法，系统掌握直切、推切、拉切等20种专业操作规范。第二阶段开始融入意式烹饪精髓，从青酱意面到传统披萨制作，逐步建立完整的西餐制作思维。

星级酒店实训体系

教学周期中特别设置8周酒店实训模块，涵盖牛排熟成控制、英式下午茶摆盘等高端餐饮技术。学员将系统掌握从食材采购、成本核算到厨房动线设计的全套运营知识。

创业支持计划

• 开店选址评估与店面设计指导
• 核心菜品标准化制作手册
• 供应链资源对接服务
• 持续3个月技术跟踪指导

教学成果保障体系

课程采用「3+1」考核模式，每完成3个教学模块即进行阶段性技能测评，最终进行综合实操考核。考核达标学员可获得西式烹调师职业资格证书，优秀学员更可获得合作企业的优先录用机会。