烘焙创业者的成长路径
在上海新东方烹饪教育体系中，西点店长创业班以技术精研与创业指导双重培养为特色。课程设置覆盖裱花艺术、法式甜品、创意面包等八大专业技术模块，同步植入成本控制、门店运营等创业必修课程。
技术模块详解
| 技术领域 | 教学内容 | 产品数量 |
|---|---|---|
| 裱花艺术 | 奶油塑形/韩式裱花/3D造型 | 60+款 |
| 法式甜点 | 慕斯/泡芙/马卡龙 | 40+款 |
| 创意面包 | 软欧包/丹麦酥/艺术面包 | 70+款 |
教学体系亮点
- 技术进阶梯度：从基础裱花到糖艺展示，构建完整技术链条
- 设备实操标准：配备商业级烤箱、发酵箱等专业设备
- 产品迭代机制：每月更新10%教学内容紧跟市场趋势
创业支持体系
课程特别设置创业沙盘模块，学员将完成从店铺选址、设备采购到产品定价的全流程模拟。技术导师与创业顾问双师辅导制，确保学员既能掌握网红产品制作工艺，又具备成本核算与营销策划能力。
教学成果保障
- 阶段考核制度：每模块设置作品达标要求
- 作品优化机制：专业摄影师记录成长轨迹
- 创业资源对接：合作品牌设备采购渠道开放
