日韩料理专业技能培养体系
上海新东方烹饪教育打造的日韩料理专项课程，在标准化实训厨房中采用阶段式教学法。课程设置包含基础刀工、食材处理、经典菜式还原三大模块，特别强化寿司卷制、刺身摆盘、韩式酱料调配等实操环节。
教学特色解析
| 模块 | 教学内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 基础技能 | 海鲜处理/寿司米蒸煮/酱料调配 | 1对5示范教学 |
| 经典菜式 | 三文鱼刺身/韩式部队锅/日式拉面 | 情景化厨房实训 |
| 创新应用 | 宴会设计/菜品研发/成本控制 | 企业真实案例演练 |
教学资源配置
教学区配置专业日式料理台、韩式石锅等定制设备，食材选用每日直供新鲜海产。每间实训室配备独立教学监控系统，实现操作细节全程可追溯。
课程进阶路径
- 1 基础模块：掌握味增汤、海鲜沙律等30种经典菜式
- 2 拓展模块：研修寿司拼盘设计、韩式宫廷料理等进阶技艺
- 3 强化模块：学习日韩融合创新菜研发与餐饮运营管理
支持体系
校企合作
与300+日韩餐饮企业建立人才输送通道
创业扶持
提供店铺选址、菜单设计等创业指导服务
