全能西点师培养计划
上海新东方经典西点课程构建了完整的技能培养体系，教学覆盖法式面包、慕斯蛋糕、糖艺装饰等六大技术模块。课程特别设置产品创新工坊，学员可在导师指导下研发季节限定甜品。
| 教学模块 | 核心技术点 |
|---|---|
| 面包烘焙 | 法棍/布里欧修/可颂制作 |
| 蛋糕装饰 | 奶油裱花/翻糖造型 |
| 甜点制作 | 马卡龙/闪电泡芙 |
教学特色解析
- ◆ 5:1师生配比 - 每5位学员配置1名专职导师
- ◆ 实时市场对接 - 每月更新教学产品库
- ◆ 设备迭代机制 - 教学设备三年强制更新
人才培养方向
课程设置双轨制发展方向：技术线培养精通裱花、巧克力工艺等技术型人才；管理线培育具备成本核算、店面运营能力的复合型人才。毕业生可选择星级酒店、连锁烘焙坊或自主创业。
课程进阶体系
- 1 基础模块：原料认知/工具使用
- 2 核心技能：12类蛋糕定型技术
- 3 高阶应用：主题甜品台设计
教学保障体系
实行「三阶段考核」制度：每模块学习结束进行产品盲测，中期开展模拟开店演练，结业前完成原创作品展。考核未达标者可申请免费重修，确保每位学员掌握核心技能。
