对于很多吃不了肥肉的朋友来说,五花肉可以说是一个很好的选择,油而不腻,肥瘦相间,解馋不油腻,吃起来美味十足.今天小编就为大家介绍五花肉的五道经典做法,有兴趣的赶紧学习来吧!

  农家小炒肉

  食材:五花肉、红椒、尖椒、青蒜、蒜、姜、生抽、剁椒、油

  步骤:

  1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末

  2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香

  3、倒入切片的五花肉,翻炒至五花肉变色,加入青蒜

  4、翻炒均匀,加入青红椒,继续炒匀,加入剁椒

  5、加入生抽,加入少许鸡精,翻炒均匀即可

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  香煎五花肉

  食材:五花肉、盐、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉、芝麻、雪梨

  步骤:

  1、五花肉洗净,去皮后切薄片

  2、雪梨榨汁,沥过残渣后取汁,加入上述调料调成腌料

  3、把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上,或隔夜

  4、将平底锅烧热,把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎

  5、两面都煎至变色后,刷上少许腌料,煎至两面微微焦黄即可

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  五花肉烧豆腐

  食材:五花肉、豆腐、蒜瓣、葱花、料酒、生抽、盐、鸡精、油

  步骤:

  1、准备好材料,豆腐切厚块,五花肉也切好

  2、把五花肉用料酒腌制一下

  3、锅里放适量的油烧热后,加入蒜瓣里面爆香

  4、接着把五花肉放进去煸炒,炒到肉发白了,肥油煸出来了

  5、把肉推到锅的一边,把豆腐倒进去煎

  6、这个时候把腌五花肉剩下的料酒倒进去

  7、一面煎好了之后,翻一面继续煎,然后加入水、生抽

  8、再加入调料,盐和鸡精炒匀,等水收干

  9、最后翻炒均匀就可以关火装盘了

  川味回锅肉

  食材:熟五花肉、青蒜、油、盐、葱、姜、白糖、郫县豆瓣酱

  步骤:

  1、五花肉猪八成熟,切厚片

  2、葱姜蒜片,青蒜斜切片,郫县豆瓣切末

  3、取干净的锅烧热倒入食用油烧至7成热,下葱姜爆香

  4、倒入肉片翻炒,炒至肉片卷边

  5、下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀,再下入青蒜翻炒几下

  6、炒匀出锅即可,豆瓣酱已经很咸,不用加盐

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  凉拌五花肉卷

  食材:五花肉、香叶、花椒、蒜、野山椒、姜、生抽、老抽、料酒、醋、白糖、香油、食盐、水、细香葱、八角

  步骤:

  1、五花肉洗净,刮去皮面上的污垢

  2、锅中倒入足量清水烧开,放入五花肉焯烫2分钟后捞出

  3、用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷,用棉线捆绑起来

  4、五花肉卷放入锅中,倒入适量清水没过表面

  5、放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐

  6、大火煮开后转小中小火煮约30分钟

  7、捞出五花肉晾凉,解开绳子,用刀切成薄片后摆放入盘中

  8、大蒜、野山椒切碎放入碗中

  9、生抽、米醋、白糖、香油、盐、香葱调成汁,淋在上面即可