厦门华南厨师学校开设翻糖专业班,适合想要学习西点翻糖蛋糕技能的学员学习,90%实践操作课程+10%理论知识课程,导师手把手指导学员翻糖蛋糕的做法,帮助学员熟练掌握西点技能.
翻糖由多种材料做成,是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰,翻糖蛋糕是传统蛋糕烘焙技法的延伸,把奶油蛋糕把表面的裱花奶油换成了糖粉混合物,中间的夹心一般还是奶油水果。翻糖蛋糕比较好塑型,形状多样,口感味甜而且比较软。
由于它可爱多变的造型设计和艳丽的颜色,受到了孩童和青年人的青睐。在咖啡厅和蛋糕店中,翻糖蛋糕现在已经成为不可或缺的一道甜品。在悠闲静谧的下午茶时光里,来一块翻糖蛋糕,是不是能增添许多色彩呢?
| 学习内容 | 职业规划 | 就业推荐 | 颁发证书 | 学制 | |
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90% (实践操作课程) 10% (专业理论课程) |
翻糖概论：翻糖蛋糕的起源、发展、实际应用，翻糖蛋糕制作工具的使用等。 糖霜饼干：蕾丝、卡通。 捏塑杯子造型：花卉、蕾丝、卡通等。 3D立体造型：人物、卡通、场景以及实物等。 |
培养能够适应酒店、高级西点房的翻糖制作以及独立创业的一线人人。 | 学校提供公共就业信息 | 《毕业证》 | 60课时 |
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糖花系列：百合花、玫瑰花、康乃馨、郁金香、梅花、兰花、马蹄莲等。 玛德琳棒棒糖蛋糕系列：海绵蛋糕、手捏造型蛋糕、磅蛋糕。 庆典蛋糕：蕾丝、卡通、实物、场景等。 创业指导：市场选址、设备采购、供货渠道、菜单设计等。 |
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90%实践操作课程+10%理论知识课程
1.独家首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式2.西点烘焙理论实践一体化3.授课手把手指导4.实用技能搭配实战演练5.实训阶段强化技能6.全程职业规划
完善的硬件设施+精英教师队伍
优雅的校园环境,完善的设施设备,在业内遥遥领先。几万平米的超大型实训场地,数百台现代化不锈钢实践设备,标准化梯形操作大厅,多媒体投影室等,都为教学提供基本保障。
多点一线全面培养
首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式,培养精通西点制作、精通经营管理、熟练掌握各项西点相关技能知识的人才,并具备独立创业的能力。
