烧麦制作核心技术解析
济南新食代餐饮培训课程深度解析传统烧麦制作工艺，教学内容涵盖六大核心模块：
- ✓ 原料鉴别与采购标准
- ✓ 独家面皮配方与成型技巧
- ✓ 八种经典馅料调制工艺
- ✓ 蒸制火候与时间控制
教学模块对比
| 教学阶段 | 理论课程 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 原料特性解析 | 和面成型练习 |
| 核心技能 | 配方比例计算 | 馅料调制实操 |
培训内容深度解析
系统学习模块
从原材料筛选到成品包装的全流程知识体系，重点讲解糯米预处理、肉类腌制、菌类处理等专业技术要点。解析常见食材替代方案，掌握成本控制核心方法。
实操演练体系
在专业厨房进行现场操作指导，包含：
- • 面皮延展性控制实操
- • 标准化馅料分装训练
- • 蒸笼温度均衡技巧
特色教学内容
课程特别增设门店运营专项培训：
- ◈ 产品标准化生产流程
- ◈ 设备选型与维护指南
- ◈ 成本核算管理系统
教学成果保障
采用阶段性考核制度，确保学员掌握：
- 面皮厚度均匀控制技术
- 馅料水分保持秘诀
- 成品定型不塌陷工艺
