瓜子酥系统化培训课程
掌握传统糕点制作精髓，新食代餐饮实训基地为学员提供沉浸式学习环境。课程涵盖原料甄选、配方调试、设备操作三大模块，确保学员具备独立生产能力。
教学模块解析
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料特性分析/成本核算 | 30% |
| 工艺实训 | 面团成型/烘焙控制 | 60% |
| 品控管理 | 成品检验/包装规范 | 10% |
核心教学流程
原料处理规范
重点讲解玉米油糖分融合技巧，演示电子秤精准称量方法，解析不同面粉的蛋白质含量对成品酥脆度的影响。
烘焙工艺要点
现场演示烤箱预热温度校准，通过实际案例对比展示180℃与200℃烘焙效果的差异，传授通过观察色泽判断成品熟度的经验技巧。
特色教学服务
- ● 设备采购清单：提供性价比高的商用烤箱选购指南
- ● 原料供应链：推荐本地优质面粉、食用油供应商
- ● 产品迭代支持：结业后提供季度配方升级服务
