瓜子酥培训-济南新食代餐饮

课程详情

济南新食代餐饮培训开设瓜子酥培训，本课程教授大家准备好制作瓜子酥的材料，老师实践操作中带领你学习制作手法，对原材料的选择，配方讲解，让学员能够学会制作瓜子酥.

学习内容

理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

制作方法

1.电烤箱备好；

2.无油无水的容器里，称入100g玉米油，60g细砂糖，1g盐；

3.用打蛋器将油、糖等搅拌均匀，打入一个鸡蛋；

4.再次搅拌均匀；

5.准备另一个无油无水的容器，称入225g面粉，2g苏打粉；

6.将面粉、苏打粉等过细筛，筛入第四步的蛋液里；

7.放入瓜子仁，我家的是熟瓜子仁，剥壳后直接放入；生瓜子仁需要烤熟或炒熟后再使用；

8.将面团揉成团，拌匀即可，不要过度揉捏；

9.烤盘上铺上锡纸；将面团分成均匀大小的小剂子，揉圆后，放入烤盘，再按扁，做成生胚；

10.在生胚上撒上适量黑芝麻；

11.烤箱温度按钮调至180°，烘烤功能选择“上下火”，预热5分钟；

12.预热完成后，将烤盘放入烤箱中层，烘烤20-25分钟；

13.烤箱功率等不同，所以烘烤时，多注意观察；闻到饼干的香味，观察饼干的颜色变黄即可。