酱香饼技术精修课程
济南新食代餐饮实训中心开设的酱香饼专项课程，采用阶梯式教学法，从基础原料认知到开店运营指导，帮助学员系统掌握核心技艺。
技术教学体系
- ▸ 知识体系构建：原材料特性解析、采购标准制定、成本核算方法
- ▸ 实操训练模块：面团揉制手法、酱料黄金配比、火候掌控技巧
- ▸ 产品迭代指导：地域口味调整、季节新品研发、包装优化方案
教学特色解析
| 教学模式 | 师徒制手把手教学 |
| 设备要求 | 标配商用厨具实操 |
| 结业标准 | 独立完成标准化出品 |
技术要点精讲
精选高筋面粉与特定水温的和面技巧直接影响饼皮层次，独家花椒油炼制工艺赋予面饼独特香气。酱料调制遵循"三香三味"原则：葱香、料香、油香与咸味、鲜味、回甘的完美平衡。
实操环节重点训练"三翻六转"烙制手法，确保饼皮达到金黄酥脆的理想状态。学员将通过标准化操作流程掌握单锅出品效率控制，适应不同经营场景需求。
创业支持体系
- ✓ 店铺选址评估方法
- ✓ 设备采购清单
- ✓ 成本控制方案
- ✓ 营销策略指导
