正宗柳州风味技术解析
作为柳州传统美食的代表，本课程深入剖析螺蛳粉文化渊源，重点解析汤底熬制的24道工序。教学中采用柳州本地石螺与猪骨配比，确保学员掌握核心配方，实现酸笋发酵程度与汤底鲜度的完美平衡。
六大核心技术模块
| 教学模块 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 汤底制作 | 石螺预处理/香料配比/火候控制 | 8课时 |
| 配料制作 | 酸笋发酵/腐竹炸制/花生处理 | 6课时 |
| 成品组装 | 摆盘技巧/温度控制/口味微调 | 4课时 |
实体店运营实训
课程设置真实店铺场景演练，涵盖以下运营要点：
- ✔️ 商圈选址评估方法
- ✔️ 动线设计优化方案
- ✔️ 高峰时段出餐流程
- ✔️ 成本核算控制技巧
教学特色对比
| 项目 | 传统培训机构 | 本课程优势 |
|---|---|---|
| 教学环境 | 模拟厨房 | 实体店铺教学 |
| 原料采购 | 统一配给 | 市场实地教学 |
技术升级服务
学员结业后享受三项持续服务：季度配方优化、时令菜品更新、设备采购指导。定期组织学员交流活动，分享最新市场动态和产品改良方案。
