专业翻糖艺术人才培养计划
课程体系设置
课程体系设置科学合理，涵盖糖艺基础到高阶创作的完整教学链。学员将从原料认知开始系统学习，通过唐皮制作工艺掌握材料特性，进而开展立体造型训练。教学环节特别设置市场流行技法模块，包括时下热门的浮雕糖艺和3D立体装饰技术。
| 课程类型 | 训练周期 | 核心内容 | 适配方向 |
|---|---|---|---|
| 30天私房专修 | 30课时 | 裱花技法/网红甜品 | 家庭创业 |
| 50天创业套餐 | 50课时 | 法式西点/软欧面包 | 门店运营 |
| 70天全科精修 | 70课时 | 轻食餐饮/定制糖艺 | 综合创业 |
教学模式解析
实训场地配备专业级烘焙设备，确保每位学员拥有独立操作空间。教学采取分阶段达标制，每个技术模块设置明确的能力考核标准。课程后期设置作品展评环节，由行业评委进行多维度打分，帮助学员建立市场审美标准。
教学特色说明
- • 每期不超过12人的小班配置
- • 原料损耗实时记录系统
- • 作品商业价值评估体系
技术提升路径
课程设置阶梯式训练模块，从基础糖皮延展到复杂场景搭建。第三教学周开始引入客户订单模拟，学员需根据特定主题完成定制作品。结业阶段要求独立设计整套甜品台，包含主蛋糕、配套甜点及主题装饰。
技术模块构成
- 糖艺材料特性解析
- 立体造型结构训练
- 色彩搭配原理应用
