传统美食技艺传承
源于山东东平的千层饼制作技艺，经过百年传承形成独特制作体系。济南广顺培训课程完整保留九层起酥、五香粉配比等核心工艺，教学过程中特别强调火候控制与折叠手法。
六大教学模块解析
- 食材甄选标准与采购渠道
- 秘制调料配比方程式
- 十八道折叠工艺分解
- 精准控温烙制技巧
- 成品保鲜与储存方案
- 店铺运营全流程指导
课程特色对比分析
| 教学项目 | 传统教学 | 广顺模式 |
|---|---|---|
| 配方传授 | 保留关键参数 | 完整公开配方 |
| 实操时长 | 20课时 | 40课时 |
培训服务保障体系
- 每日新鲜食材供应，实操训练质量
- 培训期间不限原料消耗，确保手法熟练
- 结业作品达标考核制度
- 学员档案管理系统支持技术回炉
教学成果验证机制
采用阶段性成果验收模式，学员需通过面团延展性测试、成品层次数检测、口感盲评等七项专业考核。连续三次作品达标率超90%方可获得结业证书，确保每位学员掌握稳定出品能力。
