传统梅菜扣肉制作技术精修班
在济南广顺培训中心，学员将系统掌握传统客家梅菜扣肉的制作精髓。课程涵盖食材甄选标准、刀工处理要诀、调味黄金比例等核心模块，确保每位学员能独立完成色香味俱全的经典菜品制作。
核心技术教学体系
- ▶ 食材甄选：传授五花肉等级鉴别、梅菜产地挑选等采购技巧
- ▶ 预处理工艺：肉品定型、上色、过油等关键步骤实操
- ▶ 秘制配方：独家调料配比与风味调整技巧
- ▶ 蒸制火候：温度控制与时间把握要点解析
课程模块详解
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 基础处理 | 肉品定型/过油技巧 | 刀工标准/油温控制 |
| 调味工艺 | 酱料调配/腌制手法 | 黄金比例/风味调试 |
| 成品制作 | 蒸制火候/摆盘造型 | 时间掌控/出品标准 |
教学特色说明
特别服务承诺
- 签订书面培训学员权益
- 三年内免费享受技术升级服务
- 开店指导包含设备选型建议
