梅菜扣肉培训班

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授课学校: 济南广顺小吃培训

教学点: 1个

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课程详情

梅菜扣肉培训班【济南广顺小吃培训】学习梅菜扣肉制作手法,老师傅带你手把手调配梅菜扣肉正宗调料与配料,学习采购食材和保鲜技术,可签订包教包会协议书

梅菜扣肉培训班

教学介绍

梅菜扣肉，汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。

教学内容

1.学习梅菜扣肉设备的认知和使用方法；
2.食材及调料料讲述；
3.学习牛肉的选购与前期处理；
4.学习梅菜扣肉的制作方法和工艺流程实操
5.学习梅菜扣肉的卤制方法；
6.学习秘制酱的制作，包括提香、上色、收汁的制作方法及流程；
7.学习梅菜扣肉时间的掌握以及如何做到有卖相等。
8.学习梅菜扣肉的保存方法及售卖技巧。

培训优势

1.货比三家,敢于任何小吃培训中心比口味,诚信,口味,收费最低,学五送五,
2.随到随学,包教包会,全部技术和配方,现场传授给你,可签订包教包会协议书。
3.有特级厨师和高级技师《有证书》现场一对一的培训,终生免费技术升级。
4.对下岗失业人员,特困家庭,残疾人,退伍军人,持下岗证书优惠/50.
5.免费上门指导开店,确保培训一家成功一家。
6.如上述承诺不实赔偿一切费用。

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