川味美食核心技术解析
源自川渝地区的特色涮煮技艺，通过竹签串制的新颖食用方式，融合三十余种香辛料调配的秘制汤底，造就了风靡全国的餐饮品类。本培训课程深度解析底料炒制、食材处理、汤底熬制三大核心技术模块。
六大教学模块详解
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 食材准备 | 新鲜食材筛选标准、预处理技巧、串制手法 |
| 调料配制 | 二十八种香料配比、红油炼制工艺、底料炒制 |
| 汤底熬制 | 牛骨高汤制作、汤味层次调整、保鲜技术 |
五大培训特色
- ◆ 每日实操训练不低于4小时，技术熟练度
- ◆ 提供店铺选址评估表、设备采购清单等实用文档
- ◆ 结业后可申请免费技术升级服务
教学成果保障体系
培训期间建立学员技能档案，包含刀工熟练度、出餐速度、成本控制等八项考核指标。未达到考核标准者可申请免费重修，定期组织学员进行模拟开店演练。
