食品安全管理认证核心课程
方普管理研究院特别推出符合CCAA-117-3标准的认证课程，聚焦GB/T22000-2006标准实施要点。本培训深度解析食品安全管理体系的建立与运行机制，培养具备国际视野的审核专业人才。
目标学员群体特征
- 食品生产企业质量管理部门负责人
- 拟从事体系认证的专职人员
- 咨询机构技术骨干成员
课程能力培养目标
| 知识模块 | 能力要求 |
|---|---|
| 标准解读 | 准确解析GB/T22000条款 |
| 审核实务 | 掌握现场审核技巧 |
| 风险控制 | 熟练运用HACCP原理 |
课程内容体系构成
标准理论模块
深度剖析ISO22000:2018标准框架，重点讲解食品安全管理七大原理，结合食品加工企业典型案例进行标准条款对照分析。
技术应用模块
- 微生物检测技术解析
- 食品工厂卫生设计规范
- 危害分析与关键控制点
法规与审核实务
课程涵盖国家《食品安全法》实施条例、认证认可监督管理办法等法规要求，通过模拟审核场景演练提升学员的合规判断能力。
教学资源配置
采用CCAA备案专用教材，配套最新行业案例库。教学团队包含参与标准制定的专家组成员，确保课程内容的前沿性与实操性。
