系统化西点教学体系
本年度课程采用阶段式教学法，包含基础技能训练、专项技术提升、创意作品研发三个阶段。学员将系统掌握从原料认知到成品包装的全流程技术，重点培养独立操作与产品创新能力。
| 教学模块 | 核心内容 | 实操品类 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 抹胚定型/裱花技巧/原料特性 | 12生肖/10种花边/5类胚体 |
| 蛋糕制作 | 造型设计/淋面工艺/组合创意 | 3D卡通/婚礼蛋糕/千层系列 |
| 面包烘焙 | 面团发酵/工艺/烘烤控制 | 法式面包/丹麦起酥/杂粮系列 |
特色技术模块解析
课程特别设置创意甜品研发单元，教授时下流行的星空巧克力、3D糖艺等技术。在韩式裱花模块中，学员将掌握豆沙裱花、奶油霜调配等进阶技法，完成花卉组合造型等复杂作品。
课程技术要点
- √ 蛋糕装饰：掌握巧克力转印、喷砂渐变等5种表面处理工艺
- √ 面包发酵：学习波兰种/汤种/中种等6种发酵体系
- √ 甜品创意：研发慕斯蛋糕/法式甜塔等产品的组合造型
