系统化教学体系解析
课程采用阶梯式培养模式，每个学期设置明确技能目标。首学期夯实基础功，逐步过渡到创意造型制作，最终完成市场主流产品的全流程实训。
| 学期 | 教学重点 | 掌握技能 |
|---|---|---|
| 学期 | 基础工艺训练 | 面包/抹面/裱花基本功 |
| 第二学期 | 造型进阶 | 陶艺蛋糕/翻糖工艺 |
| 第三学期 | 品类拓展 | 欧式面包/法式点心 |
| 第四学期 | 产品创新 | 慕斯研发/市场对接 |
教学模块详解
-
造型艺术模块
包含巧克力装饰、多层蛋糕架构等12种造型技法教学，重点培养学员的空间造型能力。通过200+小时实操训练，掌握婚礼蛋糕等高端产品的制作规范。
-
烘焙科学模块
系统讲解面粉发酵原理、温度控制等专业知识，配套实验室进行酵母活性测试等18个专项实验，强化技术理论支撑。
课程特色说明
- 每日3小时实操训练
- 原料成本全包含
- 欧盟标准设备配置
- 季度作品评审会
教学采用德国双元制培养模式，每周安排知名饼房实地观摩。结业前组织作品展销会，优秀学员可获得合作企业直通资格。
