酱香饼工艺精解

掌握发面配比的黄金比例是制作优质酱香饼的基础，教学团队通过量化教学让学员理解不同温度下面团的发酵规律。在调味料应用环节，着重解析十三香与豆瓣酱的协同作用，通过现场操作演示酱料熬制的火候控制要点。

核心技能掌握：从发面到酱料调配的全流程解析

教学特色解析

课程采用分段式教学法，将完整的制作流程拆解为12个可量化操作单元。在酱料熬制环节，学员可亲手操作专业电磁炉设备，现场体验从原材料预处理到成品酱料包装的全过程。教学过程中特别设置常见问题处理环节，例如解决面团过软、酱料分层等实际问题。

培训体系优势

• ✔ 三阶段考核制度：基础理论→单项操作→综合实训
• ✔ 设备操作规范：包含电磁炉、和面机等设备的安全使用
• ✔ 成本控制教学：原材料采购/损耗控制/包装成本核算

创业支持方案

课程特别增设店铺运营模块，涵盖选址评估、设备采购清单、卫生许可办理等实务内容。学员可获赠标准化操作手册，内含精确到克的原料配比表和故障排查指南。结业学员享受长期技术咨询支持，定期获取行业动态与配方升级信息。

教学成果保障

采用结果导向型教学模式，每位学员需独立完成从原料称量到成品包装的全流程操作。教学现场配置专用操作台与独立储物空间，确保学习过程不受干扰。课程结束前安排模拟营业考核，由导师现场指导产品改良方案。