核心教学模块解析
| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 掸面技法 | 面条蒸煮时间控制 | 达到劲道不粘连 |
| 酱料制作 | 芝麻酱浓稠度调节 | 实现黄金配比 |
| 汤底熬制 | 肉骨高汤秘方 | 鲜香不腻口 |
课程特色亮点
区别于传统餐饮教学，本课程特别注重实操环节占比。学员将在导师指导下完成从原材料筛选到成品出餐的全流程操作，重点突破掸面火候把控、酱料黄金配比、汤底鲜香平衡三大技术难点。
教学服务保障体系
- 原材料采购指导手册
- 设备选购避坑指南
- 开店选址评估模板
- 终身技术咨询服务
技术传承要点
掌握地道的武汉热干面制作精髓，关键在于理解碱水面与芝麻酱的完美融合之道。教学过程中将重点解析传统工艺与现代口味的平衡技巧，使学员既能保留传统风味，又能适应不同地域消费者的口味需求。
课程进度安排
上午课程（8:30-12:00）：
- 原材料特性解析
- 基础掸面实操
下午课程（13:30-18:00）：
- 酱料调配实验
- 成品组装品鉴
