专业烧烤技术系统教学
课程涵盖食材预处理、火候控制、酱料调配三大核心技术模块。采用阶梯式教学法，从基础刀工训练到复合味型调制，逐步构建完整的烧烤技术体系。
课程特色对比
| 教学模块 | 传统教学 | 本课程优势 |
|---|---|---|
| 酱料配方 | 固定比例传授 | 参数化配方体系 |
| 实操训练 | 示范教学为主 | 人均独立操作台 |
技术要点解析
掌握不同肉类的改刀技巧，理解肌理走向对口感的影响。系统学习包括禽类、畜类、海鲜等20余种常见食材的预处理标准。
- 肉类排酸与嫩化处理
- 海鲜去腥增鲜技术
- 蔬菜锁水保鲜工艺
教学支持体系
提供从技术培训到开店运营的全周期支持，包含设备选型建议、成本控制方案、菜单设计规范等实用内容。结业学员可获赠核心配方手册及供应商名录。
技术模块明细
- 食材预处理与刀工标准
- 秘制腌料配方体系
- 复合调味料调配工艺
- 无烟烤炉操作规范
培训场所配备专业级通风系统，实践操作区按餐饮标准设计，确保学习过程安全卫生。
