传统面点技艺传承

作为中华早餐文化的代表品类，包子馒头制作技艺承载着千年饮食智慧。本课程重点传授北方传统面点工艺，特别解析天津狗不理包子的独到之处，从面团发酵到成型蒸制，完整呈现标准化制作流程。

教学特色解析

课程采用三阶段渐进式教学法：阶段夯实基础功训练，重点突破面团发酵和基础包制手法；第二阶段进行产品体系扩展，教授鲜肉包、三鲜包、豆沙包等市场热销品种；第三阶段侧重商业应用，传授保鲜存储、成本核算等实战技能。

技术教学大纲

• ➤ 面粉品类鉴别与采购要诀
• ➤ 温湿度对发酵的影响及应对
• ➤ 老面与酵母的配比方程式
• ➤ 馅料调味黄金比例公式
• ➤ 蒸柜使用与火候控制秘诀

教学支持体系

学员享有三大专属权益：结业后免费技术升级、开店选址评估支持、新品研发指导。培训基地配备商用级操作设备，模拟真实店面环境进行教学，确保学员结业即可上岗操作。

常见问题解答

Q：零基础学员需要学习多久？

A：通过模块化教学设计，大多数学员可在5-7个培训日内掌握全套技术，具体进度根据个人实操频率有所差异。

Q：教学配方是否适合南方口味？

A：课程包含风味调整专项模块，教授如何根据地域饮食习惯调整馅料咸甜度和面皮口感。