川味经典技艺传承

源自成都的传统钵钵鸡制作技艺，凭借其独特的陶瓷盛装方式和麻辣鲜香的复合味型，在餐饮市场持续走俏。掌握这项技术的创业者，可在夜市、商圈等多种场景实现灵活经营。

核心教学内容分解

• ✔ 食材甄选标准：肉类/蔬菜的采购与预处理规范
• ✔ 药材底料炒制：32味香料的黄金配比与火候掌控
• ✔ 秘制汤料调制：骨汤熬制与红油制作的标准化流程
• ✔ 成品摆盘技巧：传统陶瓷器皿的造型艺术呈现

教学流程优化设计

采用分阶段渐进式教学：
1. 理论解析：系统讲解食材特性与味型原理
2. 示范教学：导师现场演示关键操作节点
3. 实操训练：学员在标准化厨房进行全流程演练
4. 品控指导：成品质量评估与问题诊断
5. 结业考核：独立完成整套制作流程

课程特色优势解析

教学保障体系

实行弹性学时制度，确保每位学员达到：
- 独立完成标准流程作业
- 掌握口味微调技巧
- 具备新品研发基础能力
配备专业厨房设备，提供原料采购清单与供应商资源，结业学员可获赠电子版操作手册与视频教程。