台湾夜市风味传承
源自宝岛夜市的轰炸大鱿鱼制作技艺，精选500g以上深海鱿鱼为原料。通过十二道标准化处理工序，实现外皮酥脆与肉质弹嫩的完美平衡，专利脱油技术使成品油脂含量降低40%，符合现代健康饮食需求。
核心技术教学模块
| 教学阶段 | 技术要点 |
|---|---|
| 原材料处理 | 深海鱿鱼筛选标准/去皮去膜技巧/保水处理工艺 |
| 核心配方 | 独家腌料配比/裹粉原料选择/酱料调制工艺 |
| 设备操作 | 油温精准控制/专利脱油设备使用/出品效率管理 |
标准化操作流程
- 原材料甄选与预处理技术
- 黄金24小时腌制工艺实操
- 三重复合裹粉手法教学
- 精准油温控制实操训练
- 专利脱油设备操作规范
教学保障体系
- 原料采购数据库：提供全国优质供应商名录
- 设备选型指南：不同经营规模适配方案
- 产品迭代服务：季度更新配方升级包
采用分段式考核制度，学员需通过原料处理、腌制配方、成品制作三大模块测试方可结业，确保完全掌握核心技术。
