解密湖湘美食：正宗臭豆腐技艺传承
作为长沙城市名片级美食，曾食坊培训将臭豆腐制作分解为三大模块教学。从黄豆筛选到成品包装，每个环节设置专项实训，确保学员深入理解食材转化过程中"臭"与"香"的化学变化原理。
核心技术教学体系
| 教学模块 | 关键技术点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 非转基因黄豆筛选/浸泡时长控制 | 现场辨别优质豆源 |
| 卤水制备 | 菌种培养/温湿度调控 | 发酵过程实时监控 |
| 成品加工 | 油温控制/调味料配比 | 现场油炸装盘训练 |
特色教学模式解析
采用三阶段渐进式教学法：
1. 配方解析：详细拆解传统配方与现代改良技法
2. 故障排除：模拟常见制作问题现场演练
3. 商业应用：不同场景下的出品标准制定
课程增值服务
- ▶ 原材料采购渠道提供
- ▶ 设备选购指导清单
- ▶ 开业前三月技术跟踪支持
常见学习疑问解答
Q：无餐饮经验能否学习？
A：课程设置零基础教学单元，通过标准化操作流程分解，确保学员逐步掌握每个技术环节。
