重庆风味锡纸烤脑花制作全攻略
长沙曾食坊小吃培训基地推出的特色课程，专攻重庆夜市经典美食制作技艺。选用新鲜猪脑搭配秘制调味料，通过独家研发的锡纸包裹烤制工艺，实现外焦里嫩的独特口感。
核心教学内容分解
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 脑花去膜技巧、豆腐预处理、辅料配比 |
| 调味配方 | 十三香配比、辣椒油熬制、复合酱料调配 |
| 烤制工艺 | 锡纸包裹手法、温度控制、成品定型技巧 |
特色教学服务
- ✔ 实体店操作环境实战教学
- ✔ 秘制调料配方完全公开
- ✔ 全套设备采购指导服务
- ✔ 结业后技术咨询服务
教学流程优化方案
从原料甄选到成品包装的全流程指导，包含三大核心阶段：
- 预处理阶段：脑花去腥技巧与食材配比
- 烤制阶段：温度曲线控制与风味形成
- 出品阶段：装盘美学与保温技巧
学员常见问题解答
问：学习周期需要多久？
答：采用弹性学习制，平均5-7天可掌握全套技术，支持重复练习直至完全熟练。
问：是否需要烹饪基础？
答：课程设计包含零基础教学模块，手把手指导每个操作环节。
