金鼎大厨专业培训班
一、课程目标
以培养厨师长、行政总厨、烹饪人才为目标，2.5+0.5学习模式，阶段教学，带薪顶岗实习，安置各大星级酒店。具备良好的职业素质和创新理念、优秀的烹饪技术与管理能力。
二、教学特色
小班教学，一人一灶，理实一体化厨房，豪华宴会厅、标准化4D教学管理，厨房授课模式全部采用多媒体教学高清液晶4K显示屏，模拟酒店岗位实训，定期酒店后厨参观实训。
三、课程优势
1、在课程设置方面，我们始终致力于聘请教育行家、老师，定期更新课程内容。
2、在师资队伍方面，悦膳拥有一支高素质的教师团队，其中不乏实力的教学行家。
3、在技术创新方面的投入也远高于其他教育机构。借助互联网、人工智能等技术，构建了一套完善的学习体系。
四、课程内容
1、系统学习八大菜系及各种菜肴制作方法
熟练掌握本课程所属菜系的制作，学习八大菜系代表菜、风味菜肴、市场流行菜、吊高汤、特色菜，融合菜、私房菜、官府菜、药膳、宫廷菜等菜品制作。熟悉原料的涨发及制作。
2.触类旁通，扎实掌握各项烹饪技能
熟悉中西式面点、西餐、雕刻、冷拼、面塑、火锅、卤水、糖艺、果酱画、烧烤、调酒、咖啡等技能操作。加强热菜实习课程的同时，增加私房菜和融合菜的学习。
3.业务技能综合学习
能设计菜单及各类不同档次宴席菜单与制作；掌握营养配餐知识及烹饪英语；擅长餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营，市场营销等相关知识并具备独立创业、创新能力强的综合型人才。
