专业课程核心价值
天津新东方中餐主厨研修班采用阶段性进阶教学模式，在八个月周期内完成从基础技能到创业管理的完整知识架构。课程设置涵盖刀工勺功基础训练、冷拼雕刻技法、地方特色菜实操、酒店流行菜研发等模块，每月设置明确技能达成目标。
教学模块分解
| 阶段 | 核心内容 | 技能目标 |
|---|---|---|
| 1-2月 | 刀工定型/勺功强化 | 掌握30种基础刀法 |
| 3-4月 | 冷拼雕刻技法 | 完成主题拼盘制作 |
| 5-6月 | 地方菜系精研 | 掌握八大菜系代表菜 |
师资团队构成
王继海 教学总监
- 中国烹饪协会注册大师
- 38年酒店餐饮管理经验
- 第八届烹饪大赛团体特等奖
职业发展路径
完成研修的学员可获得三重职业认证：国家职业资格证书、新东方技能认证、校企合作单位推荐函。网络覆盖京津地区200余家星级酒店，近年学员入职企业包括：
- 全聚德餐饮集团
- 俏江南连锁机构
- 万达酒店管理公司
课程增值服务
创业扶持计划
提供店铺选址分析、菜单设计、成本控制等专项培训，优秀学员可获创业基金支持
技能强化训练
每周安排专项技能考核，针对薄弱环节进行强化训练，确保技能掌握达标率
