国际标准西餐厨艺培训体系
| 教学模块 | 核心内容 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 基础刀工训练 | 食材处理技法与安全规范 | 20% |
| 经典西餐制作 | 牛排/意面/浓汤制作工艺 | 35% |
| 国际菜系实训 | 法餐/意餐/美式料理精研 | 30% |
现代厨艺人才培养方案
西餐烹饪专业课程采用阶段式能力培养模式，通过200小时高强度实训，使学员掌握从基础刀工到宴会设计的全流程操作规范。课程设置充分考虑不同学习群体的需求，无论烹饪爱好者还是职业转型人群，都能找到适合自己的成长路径。
适合学习人群特征分析
- ✔ 16-45岁职业发展人群
- ✔ 餐饮行业在职技能提升
- ✔ 西式料理创业需求者
模块化教学课程体系
专业刀工实训
系统学习30种食材处理技法，掌握安全操作规范，提升食材加工效率。
经典主菜制作
涵盖牛排熟度控制、酱汁调配等关键技术，掌握20道经典西餐制作。
教学特色与实训保障
课程实施双导师制教学，配备具有米其林餐厅工作经验的行业导师。每日设置4小时实操训练，配备全套德系厨房设备，真实还原星级酒店后厨工作环境。
