周末厨艺培训特色解析

系统化课程体系

课程设置遵循从基础到进阶的螺旋式上升结构，首月重点突破厨房基本功，次月着重提升菜品创新能力。教学内容涵盖八大经典菜系中的家常代表菜，特别增加时令菜品制作单元。

1. 阶段：厨房基础（1-4周）
   • 刀具保养与安全操作规范
   • 食材保鲜与预处理技巧
2. 第二阶段：菜品实战（5-8周）
   • 经典川湘菜制作：回锅肉、剁椒鱼头
   • 江浙风味料理：东坡肉、松鼠桂鱼

教学成果展示

往期学员已掌握包括京酱肉丝、蒜蓉粉丝蒸扇贝等30余道宴客菜制作，90%学员结业后可独立操办八菜一汤家宴。课程特别设计的摆盘教学单元，使家常菜品呈现专业级视觉效果。

技术要点详解

调味模块采用三维教学法：
味型认知→配方解析→实操调配。重点突破鱼香汁、糖醋汁、黑椒汁等六种核心调味料配比，学员通过标准化量具掌握精准调味技术。

教学案例：糖醋里脊黄金比例公式
糖:醋:番茄酱=1:1:0.5，配合水淀粉勾芡三步法，确保每份菜品酸甜度一致