课程详情

北京新东方烹饪学校为学员设置国际烘焙班，课程以教师演示，边操作边讲解再学生实训。以酒店饼房实际操作为主的阶段性教学，满足学员需求，实操为主，传授市场流行产品技术。

国际烘焙班

招生对象

零基础学员：手把手教学，一对一辅导，。
者：学习西点专业技能，学校有健全的帮扶体系。
创业开店者：学习市场热卖产品，掌握流行技能，培训赚钱经验。
兴趣爱好者：满足学员需求，实操为主，传授市场流行产品技术。

课程内容

法式甜点：法式甜点French dessert法式甜品是指法国的甜品。法国一直以浪漫热情而闻名于世,满眼紫色的普罗旺斯，静静流淌。
面烘焙：面烘焙Bread baking烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。
翻糖蛋糕：翻糖Fondant cake翻糖蛋糕是一款甜点,制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，凭借其豪华精美。

课程目标

教学目的：熟练掌握西点基本功技能，进而精通常见面、蛋糕、酥点、裱花花卉、卡通十二生肖、各类蛋糕（欧式水果蛋糕、淋面蛋糕、翻糖蛋糕、）巧克力装饰件、冷冻甜点、轻重芝士蛋糕甜点、热冷饮制作技术、糖艺及其他类西点制品制作，并具备一定的创新能力。
培训目标：培养精通各类面、蛋糕、酥点、甜点、艺术生日蛋糕、翻糖蛋糕、糖艺制作技术、热冷饮制作技术等的全能创业型人才、并学习掌握西点店面管理及经营的相关知识，注重学生职业素养的养成并具备一定的创新、创业及西点店面经营管理能力的创业型人才。

教学安排

课程性质：课程以教师演示，边操作边讲解再学生实训。以酒店饼房实际操作为主的阶段性教学。
课程目的：通过操作实训，掌握各式风味蛋糕、流行面、酥点、蛋塔、点心和果冻、慕斯等面点品种，了解相关原料知识并能运用，完成学业后可进入各大酒店饼房或西点连锁店。
课程任务：操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作，努力培养学生的创作能力与技法的熟练运用能力。

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