国际烘焙教学体系解析
国际烘焙班采用三阶成长体系，从基础技法到创意研发循序渐进。实训室配备德国原装烤箱、法国巧克力调温机等专业设备，学员每日实操时长占比达70%。
| 教学阶段 | 核心内容 | 技能目标 |
|---|---|---|
| 基础夯实期 | 原料认知/工具使用/裱花基础 | 独立完成20种基础西点 |
| 技能强化期 | 慕斯制作/翻糖造型/巧克力工艺 | 掌握星级酒店产品标准 |
| 创意实践期 | 主题甜品台设计/门店产品研发 | 具备独立创业技术能力 |
六大课程模块详解
法式甜点模块系统教授马卡龙、欧培拉等经典品类，着重训练层次把控与风味平衡技术。学员需掌握法式甜点的装饰美学，包括淋面、喷砂等进阶工艺。
- 面包烘焙模块：涵盖欧包、丹麦酥等八大品类
- 翻糖艺术模块：人偶塑形/糖花制作/整体造型设计
- 巧克力工艺模块：调温/雕刻/bonbon制作
教学实施特色
课程采用五步教学法：理论讲解→演示→分段实操→作品点评→巩固训练。每周末设置模拟考核，学员需在规定时间内完成指定产品的全流程制作。
设备支持体系
配备醒发箱、开酥机等专业设备，重点设备实现学员单人单机操作。材料损耗率控制在教学标准的8%以内，确保实操训练强度。
职业发展通道
结业学员可获得双证认证：新东方技能证书+国家职业资格证。服务中心提供三种发展路径：五星酒店饼房任职、连锁品牌技术主管、自主创业开店支持。
往期学员创业案例：85%学员在结业12个月内开设实体店，平均客单价提升40%以上
