餐饮创业者的加速成长计划
在餐饮消费升级的浪潮中，我们观察到三类典型需求：职场人士的副业拓展、家庭主厨的品质升级、小微创业者的技能强化。为此特别设计阶梯式课程体系，包含八大菜系基础模块与四大创业专项模块。
教学特色对比
| 模块类型 | 传统课程 | 创业强化版 |
|---|---|---|
| 教学周期 | 固定60课时 | 30-50弹性课时 |
| 实操占比 | 约40% | 70%以上 |
注：创业班额外增设成本核算、菜单设计、外卖平台运营等6个专项单元
核心课程体系解析
早餐经济模块
涵盖30种中式传统早点制作工艺，重点解决成品标准化、出品效率、保温配送三大痛点。学员将掌握从和面配比到蒸制火候的全流程控制，特别加强应对早餐高峰时段的备餐技巧。
饮品创收单元
- 时令水果茶系列（包含8种基底茶配方）
- 经典咖啡调制（意式浓缩/手冲技法）
- 健康轻饮系列（低糖低卡产品开发）
学员成长路径
课程采用"3+1"进阶模式：前3周集中进行刀工训练、火候掌握、调味原理等基本功强化，最后1周进入模拟创业场景。在实体教学厨房中，学员需完成从原料采购、成本控制到餐品出品的完整经营演练。
结业评估包含菜品盲测（占比60%）和商业计划书答辩（占比40%），双项达标学员可获得创业资源包，包含本地食材供应商名录及店面设计参考方案。
