全能型餐饮人才培养计划
该课程体系以培养复合型餐饮人才为核心目标，教学内容覆盖八大菜系经典制作技法与现代酒店管理实务。课程采用阶梯式培养模式，分设六大进阶模块，每个阶段均设置阶段性考核标准。
教学特色对比
| 教学形式 | 传统模式 | 新东方模式 |
|---|---|---|
| 授课方式 | 大班集中教学 | 精细化小班制 |
| 课程结构 | 单一技能传授 | 六维能力矩阵 |
| 认证体系 | 单项技能证书 | 学历+技能双认证 |
课程模块解析
基础技能构建
涵盖刀工成形、原料处理、火候控制等基本功训练，同步开设烹饪英语与计算机应用课程，培养现代厨房所需的复合能力。
技法强化阶段
通过200+道经典菜品实操，系统掌握八大菜系制作精髓，重点突破山珍海味加工、中西点制作、特色火锅烹饪等技术难点。
校企合作优势
- ✦ 与50+星级酒店建立人才输送通道
- ✦ 定期举办企业大师实训课堂
- ✦ 毕业即获推荐服务
教学成果保障
通过90天强化训练期，要求学员独立完成10人份宴席设计制作，包含冷拼、热菜、汤品、点心完整套系，全面检验学习成效。
建立学员成长档案系统，记录每个阶段考核成绩，定期生成学习诊断报告，针对性强化薄弱环节。
