专业翻糖工艺培训体系

在烘焙艺术领域，翻糖蛋糕制作因其精美的装饰效果和持久的保存特性，已成为高端甜品市场的核心需求。北京欧米熊西点烘焙研发的翻糖蛋糕培训课程，针对市场需求构建三大教学模块，确保学员从基础技法到商业应用的全链路能力培养。

核心教学模块解析

• 立体造型模块

  涵盖糖皮延展性控制、食用色素调配比例、公仔五官定位技巧等关键技术点。学员通过石膏模具塑形、硅胶工具压纹等实操训练，掌握人物造型与动物造型的快速制作方法。

• 花卉制作模块

  系统教授牡丹、奥斯汀玫瑰等二十余种糖花制作工艺，重点解析花瓣渐变上色、花蕊层次处理、叶脉纹理雕刻等进阶技法。配套专业干燥设备，确保糖花作品达到商业级保存标准。

• 场景搭建模块

  针对婚庆、生日等不同场景需求，培训主题蛋糕设计思维。包含异形包胚结构力学、多层蛋糕承重计算、糖霜饼干主题延伸等实战内容，培养学员独立完成整套甜品台设计的能力。

教学特色解析

课程进阶路径

职业发展支持

完成培训的学员可获得三项职业支持：商业作品集制作指导、合作企业推荐、创业开店技术顾问服务。优秀学员作品可入驻教学案例库，参与年度行业展览。