粤式经典美食技艺传承
作为岭南饮食文化的代表符号，云吞面在粤港澳地区有着"细蓉"的美称。本课程完整传承广州西关传统制作工艺，从面粉选材到成品出餐，系统解析三大核心模块：
| 技术模块 | 教学要点 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 竹升面制作 | 鸭蛋面团配比/碾压工艺/爽脆口感控制 | 8课时 |
| 云吞配方 | 鲜虾猪肉黄金比例/褶皱手法/锁鲜技巧 | 6课时 |
| 汤底熬制 | 大地鱼处理/火候控制/清而不浊秘诀 | 10课时 |
核心教学体系解析
区别于普通餐饮培训的粗放教学，本课程建立五维质量保障体系：
- ✔ 食材溯源：建立原料采购数据库，涵盖面粉碱水、大地鱼等核心原料的选购标准
- ✔ 设备认知：详解竹升面专用压面机操作参数与保养要点
- ✔ 品控节点：制定从面团醒发到成品出餐的12个关键控制点
品牌扶持计划
学员可享受六大创业支持：
- 品牌授权：免费使用"华皓"商号进行合规化经营
- 配方迭代：定期推送时令新品研发方案
- 远程指导：开通24小时技术顾问专线
