解密正宗日式寿司制作精髓
作为日式料理的经典代表，寿司制作讲究食材本味与技艺传承的完美融合。华皓寿司培训课程深度还原关东流派制作工艺，着重培养学员对醋饭调配、生鲜处理、造型塑形三大核心模块的掌握能力。
课程技术体系解析
- ▶ 食材甄别：传授三文鱼、金枪鱼等海产新鲜度鉴别技巧
- ▶ 醋饭调制：黄金比例调配寿司醋，掌握米饭蒸煮火候控制
- ▶ 刀工训练：专业刺身刀使用规范，刺身厚薄控制实操训练
- ▶ 成品塑形：手握寿司力度掌控，军舰寿司海苔包裹技法
八大寿司品类教学大纲
| 品类名称 | 教学重点 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 握寿司 | 手部温度控制、醋饭成型技巧 | 6课时 |
| 军舰卷 | 海苔裁剪规范、食材填充手法 | 4课时 |
| 押寿司 | 模具使用技巧、层次搭配原理 | 5课时 |
教学特色保障体系
采用三阶段渐进式教学：阶段夯实食材处理基础，第二阶段强化造型实操训练，第三阶段进行出品质量把控。每期课程配备专属原料损耗配额，确保学员充分实践操作。
课程结束后提供原料采购渠道指导，协助学员建立标准化操作流程。针对创业学员额外提供店面陈设方案、设备选型建议等增值服务。
