源自浙江缙云的传统炭烤烧饼技艺，现通过食为先小吃培训机构系统化教学体系向全国推广。本培训项目聚焦梅干菜与夹心肉的黄金配比，结合特制烤炉的温度控制，传承独特炭火香气生成技法。
技术教学模块详解
| 教学单元 | 关键技术要点 |
|---|---|
| 原料体系构建 | 梅干菜品质鉴别、夹心肉选材标准、发酵面粉特性解析 |
| 核心配方教学 | 秘制油酥调配、馅料配比方程式、炭火温度曲线控制 |
| 烤制工艺 | 炉壁贴饼手法、火候判断标准、成品色香形成关键 |
教学特色解析
- 1 标准化操作流程：从克重计量到成品包装的全流程标准化教学
- 2 设备适配教学：针对不同炉具型号进行适应性操作训练
创业支持体系
➤ 选址评估模型：人流量测算模板、租金合理性计算公式
➤ 设备采购指南：推荐供应商名录、设备维护周期表
➤ 营销策略包：开业促销方案库、社群运营操作手册
教学现场配置专业炭烤炉具，学员可进行实时温度监测与成品质量检验，每批次培训限定8人以内，确保教师能针对每位学员的操作细节进行专项指导。
