河南烩面核心技术解析
作为中原面食文化的代表，河南烩面讲究「三功九法」的制作工艺。课程从选材开始，详细指导小麦粉与高筋面粉的配比技巧，确保面条达到「筋、光、亮」的完美状态。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 汤底熬制 | 牛骨与香料配比、老汤养护 | 每日现熬实操 |
| 面团处理 | 醒面时长控制、扯面手法 | 独立操作台练习 |
特色教学模式
- ✓ 每日食材新鲜直供，还原真实后厨环境
- ✓ 独创「五步纠错法」提升操作精准度
- ✓ 配备标准化操作手册，方便课后复习
学员权益保障体系
课程实施「三不限」原则：不限练习材料消耗、不限操作台使用时间、不限技术咨询次数。建立学员技术档案，结业后享受终身配方升级服务，定期组织校友技术交流会。
创业支持服务
选址评估
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设备采购
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